水と空気が美味しい山形県ではどこのお蕎麦屋さんに入ってもハズレはありませんが、ここ【はなび】は中でも地元の人たちから愛されている人気店です。手打ち蕎麦のほか地鶏料理のメニューも豊富で、夜はお酒の提供もあります。
【はなび】があるのは国道13号線から１本入った閑静な住宅街です。
アクセスは車のみとなり、 駐車場数は台分完備。観光ガイドブックには掲載されていない名店のため、さすがに観光客にはあまり知られていないようで、県内ナンバーばかりがズラリと並んでいます。
とはいえ蔵王駅から１km程の所にあり、実は観光帰りにも立ち寄りやすい立地。
訪問したのは日曜日の14:00頃。
お昼時間をとうに過ぎていたので並ばずに入ることができましたが、それでも店内はほぼ満席。同行者に腰痛持ちがいたのでテーブル席を希望しましたが、座敷のお席しか空いていませんでした。
お茶とお水はセルフスタイル。忙しそうな店員さんにオーダーを伝え、温かいそば茶でホッと一息つきながらお蕎麦の到着を待ちます。
待つこと約10分強、お蕎麦が運ばれてきました。
注文したのは山形名物【板そば】1,000円。通常のざる蕎麦の２倍程のボリュームがあり、大きなざるに盛り付けられています。
お蕎麦大好き山形県民は一人でペロリと食べてしまう人も多いのですが、夫とシェアしていただきます。ざるそば２枚注文するよりいくらかお得。
お蕎麦は細めで程よい茹で具合。一口すすれば強すぎない蕎麦の香りがふわっと口に広がります。つゆは甘口濃いめ。のど越しの良いお蕎麦によく合います。
始めはつゆだけで、次にネギや海苔を入れて、最後はわさびを入れて…と徐々に味に変化をつけながら楽しみました。口直しにおつけものも添えられていますよ。
山形のお蕎麦屋さんには大体メニューにある【げそ天】もオーダーしました。蕎麦つゆにダイブさせても良いのですが、つゆに油が浮いてしまうので塩でいただくのが◎。
厚めの衣をまとった柔らかげそは、かき揚げ級にお蕎麦との相性が良いのです。
今回で３回目のリピートですが、安定の美味しさでした。
平日ランチなら焼き鳥丼とのセットメニューなんかもあり、よりお得なのですが中々いかれず残念。
山形県山形市で美味しいお蕎麦屋さんをお探しでしたら、是非行ってみてくださいね。
【手打蕎麦 地鶏料理 はなび】
営業時間：11:30～14:00／17:30～24:00（水曜定休）
